警惕：奶制品和鸡肉中的细菌位居有毒食品“榜首”

警惕：奶制品和鸡肉中的细菌位居有毒食品“榜首”

美国政府发表的最新报告指出，生牛奶和家禽中存在的细菌，超过沙门氏菌成为食物中毒的罪魁祸首。

报告统计了来自10个州的食物性传染疾病病例，得出此次结论。

什么引起了食物中毒？

去年，最常见的食物中毒病例是由于弯曲杆菌，主要存在于未经加工的乳制品中，另外被污染的鸡肉和水中也找得到。沙门氏菌稳居食物中毒的榜首，不料去年竟“屈居第二”。

食物中毒更加严重了吗？

事实上并没有，与过去的三年相比，去年的情况基本稳定。据统计，在美国的10个州，食物中毒病例为2万4000人，死亡人数98人。除此之外，还有很多没有报道的病例，也是由于受污染食物引起的疾病。

有没有什么好消息？

有的，前几年一直居高不下的沙门氏菌致病病例正在逐年减少，这可能和严格的管理，以及为鸡群注射疫苗有关。

报告形式有所改变吗？

在此次报告之前，美国疾病防控中心得到的所有数据都来自实验室，时间长达几天之久，但是现在很多机构都可以进行快速测室，几个小时就可以得到结果，测试目标是一些弯曲杆菌，不过会注明是已经死亡的弯曲杆菌，不会致死。新的科技可以为我们提供更多的细节，更好地了解食物中毒趋势。

如何预防食物中毒？

彻底清洗食物，蔬菜，肉类，家禽类一定要煮熟再吃，避免饮用未经加工的奶制品和未经高温消毒的果汁，吃不了的剩饭剩饭就立刻放进冰箱，根据疾病防控中心的报道，很多食物中毒的病例是由于莴苣和菠菜等绿叶蔬菜引起的